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2006年10月30日

手打ちパスタ・クイジナートフードプロセッサーで生地作り - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

次男は食いしん坊。
毎日食べたいもののリクエストをくれます。

手作りスパゲッキー作って！　→手打ちパスタ

あーーーシュークリーム食べたい！死にそうだ！作って！　→シュークリーム

カニのチャーハンみたいなの作って。俺大好きなんだ。　→パエリア

なめこの味噌汁作って！

かぼちゃのケーキ食べたいよ！

そして、アニキまで、

あ〜〜〜ホットケーキ食べたい♪栗細かくして入れて作って！


わかった。わかった。だけど、作るの追いつかないよう〜〜


そんな訳で、今夜は手打ちパスタでした。



生地は、クイジナートフードプロセッサーDLC-8P2Jでおおわくこねて、
手で仕上げのこねをしました。


■パスタ生地のレシピ
（クイジナートフードプロセッサーDLC-8P2Jにはやや多かったようです）


デュラムセモリナ------200g
強力粉----------------300g
卵--------------------１個
オリーブオリル--------大さじ１と大さじ1/2位
水--------------------180cc


アトラスパスタマシーン　STL-150でのばしてからカット

パスタマシーン


いっぱいできたあー

パスタたくさん♪


市販の鮭クリームソースにしました。
パスタは、こしがあっておいしかったです。


明日の朝食は、栗入りホットケーキにします♪




右矢印手打ちパスタマシーン・レシピ作り方
グッドジェノベーゼのパスタ・パスタマシーンでの作り方レシピ
グッドトマトの冷製パスタのレシピ（手打ちパスタマシーン）


パスタラックで手打ち麺を干せたら便利そう♪
パスタラック

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2006年10月28日

キャラメルマロンデニッシュ・ホームベーカリーでの作り方レシピ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）


キャラメルマロンデニッシュ
キャラメルマロンデンッシュのレシピはこちら



キャラメルのミルキーで香ばしい風味と栗たっぷり♪

あーーーーーーーー


太るかなあ。。。まあいいや。




→キャラメルパウダー　200g

キャラメルパウダー　200g

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2006年10月27日

キムチ鍋・IH調理器で熱々ふーふー - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

できたよ〜〜〜♪
ふ〜。
　ふ〜〜。

キムチ鍋

手抜き料理は、鍋が一番☆


残り物キムチ鍋のレシピ作り方

キムチ・白菜・春雨・豚肉・にんじん・にら・豆腐・油揚げなど・・・・
みそ・だし醤油・酒・砂糖など適当に味付けします。

全部の材料鍋に入れて火がとおればOK
食べる時、溶き卵をつけて、辛味をマイルドにしていただきました。





　　まいう〜〜〜〜




電磁調理器。壊れてからまだ買っていません。
やはり、鍋をする時には欲しい！

ご飯炊く時にも便利なんですよねー。
土鍋付のIHクッキングヒーターもいいなあ。

ナショナル卓上IH調理器KZ-PG3
ナショナル卓上IH調理器KZ-PG3

→卓上IHクッキングヒーター比較



旦那が疲れてるんです。仕事で。
サービス残業もやらざるをえないのはわかるけど複雑。
腕の筋肉コチコチ。鉄アレイみたい。

疲れのとれるメニュー何かないでしょうか？


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2006年10月26日

＜旬果物＞手作りミニりんご飴（作り方レシピ） - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

できた〜♪りんご飴
りんごあめ

レシピというほどのものはないです。
作り方はシンプル。
紅玉を皮付きのままカットし塩水につけ、水気をふいて津軽飴をかけてみました。（飴はチン！しました）


りんご飴素朴ら〜〜♪

紅玉あま酸っぱくておいしい〜♪

飴が固まらなかったので、砂糖を足してチン！した方がよかったかなあ？
また今度りんご飴作ってみよう♪


追記：猫野美弥音さんが下記にりんご飴の作り方をコメントしてくださいました。
　　　大変ありがとうございます♪





そう昨夜旦那様帰宅しまして・・・・

私が買っちまったものを見るなり嵐が吹き荒れました。ひゅ〜〜〜〜


その様子は・・・こちら




【紅玉（こうぎょく）の魅力】



紅玉は、かつては、日本のりんごの２大品種だったそうですが、いまでは、ふじなどの新品種にその座をうばわれてしまっています。

旬は10月。青森・山形・長野・岩手などで、3月ごろまで出回っています。
１年中食べれるふじと違って紅玉は季節限定なので、この時期になると、必ずりんごといえば、紅玉を選びます。

個人的には、りんご特有の酸味のある紅玉が大好きなのです。
生のまま食べると甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。
でも、この酸味の故か、苦手な方もいられるようです。しかし、料理やお菓子に加工するには最高の品種だともいわれています。

私も、早速、紅玉を使って、林檎煮を作りました。
皮を少し残して加熱すると、赤いりんごの色がついてとてもきれいにしあがります。



レシピブログ『わたしの旬レシピ・10月』

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2006年10月24日

甘栗デニッシュ風で太っちゃえ！ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

甘栗１００ｇどか〜〜〜〜〜んと投入！

甘栗をホームベーカリーに投入


うふふ。甘栗のデニッシュ風パンです♪


甘栗のデニッシュ風パンのレシピ作り方

食パン４時間コース
（デニッシュ風コースのない普通のホームベーカリーでも作れます）

強力粉------200g
薄力粉------30g
ライ麦粉----20g
砂糖--------30g
スキムミルク--8g
ショートニング--15g
塩-----------4g
水-----------180g
ドライイースト---3g(サフ赤ドライイースト）

※バター------100g(３cm角にカットして冷凍したもの）
※甘栗--------100g

作り方
※以外の材料をセットしスイッチオン
（ナッツ自動投入・ミックスコールもオンの状態に）でも自動で投入しない。

ナッツ自動投入・ミックスコールの時に、バターを入れる。
こねが終わったら、栗を入れて蓋をする。
あとはホームベーカリーにおまかせ。

すると、こうなります！



ほわ〜〜〜〜〜〜ん


甘栗デニッシュできた☆ほわん♪


あらららら＾＾


ざっくりカットして、朝食になりました♪
甘栗デニッシュ


次男のコメントです。ウィンク
「おいしいよ♪＾＾栗がね細かかったらもっとうまいよ。」

アニキはびっくり
「あーーここぽっこり空洞だよ！栗がはずれてるよ！」


なるほど、そうかもしれません。
栗がくずれないように、投入してみましたが、バターと同時でもよかったかもしれません。

私は、こってりすぎるなあと思いましたが、育ち盛りの子供には好評。


食パンデニッシュ風コース搭載のホームベーカリー
1斤タイプ 自動ホームベーカリーナショナル SD-BT113【台数限定超特価!!】
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右矢印デニッシュ風コース搭載1斤タイプ安い順

食パンデニッシュ風パンレシピ作り方
食パンくるみレーズンデニッシュレシピ作り方
食パン旧SD-BT103と新SD-BT113機能比較と選び方
食パンもちつきできる♪ナショナルSD-BT153デニッシュ風コース搭載！

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2006年10月23日

パンの材料衝動買い - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

バターたっぷり100g
栗もたっぷり100g
さて、どんなパンができるかな？
明日の朝が楽しみです。

・・・・・太りそうな配合だね（汗）


さてレシピィ、パンの材料を買うついでによく衝動買いをしてしまいます。
使い方わからないのに、買ってしまうの。。。。。


かなり前に、
モルトパウダーを買いました。
粉に対して１〜0.5％加えるとパンの色、風味を豊かにし、発酵を助けるそうなんですが、まだ、封を切ってません。
どんなパンにでもいれていいのかなあ。

それからこれは最近
ドーバー　ホームケーキ用　クレーム・ド・コーヒー（モカ）
ドーバー　ホームケーキ用　クレーム・ド・コーヒー（モカ）
モカビーンズを強めに焙煎して作られた、やや苦味のあるエスプレッソタイプのコーヒーリキュール。
コーヒーゼリー、ムース、ソース、アイスクリーム、シャーベット、コーヒーを使ったケーキなどにいいそうです。
何つくろ〜？



パンの材料屋さん　ぶーらんじぇ
10月26日(木)　23時59分まで
税抜き5,000円以上で
常温・冷蔵・冷凍便が無料。

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2006年10月18日

紅芋堀りのお礼に芋グラタン - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

電話
「お前のために、芋を掘る楽しみをあげるよ。お前の分残してあるから。
　堀りにおいで〜〜♪」

母からの電話でした。
芋堀りファッションに着替えていってきました！

「ほれ、お前が持ってきた紅芋（苗）こんなになったよ」と母。
芋掘りの場所

よっしゃ〜〜掘るぞ〜〜〜

だけど、掘っても掘っても芋、あんまりでてこない。

母、「ここ肥料が足りなかったろっか？掘るの早かった？
もう掘るのやめておけ！つるが枯れるまで様子見よう。」

というわけで、芋ほりストップがかかりました。
本日の収穫はこんな感じ。
芋畑


私「この前芋のグラタン作ったらさあ。おいしかったよ〜♪」
母「じゃあ作って♪」

というわけで、母の冷蔵庫にある材料でグラタン作り。

芋グラタン芋グラタン

焼く前の工程まで作ってあげました。
あとは、夕食のときに焼いて食べるんだって。

味と粉チーズの消費期限が非常に気になるところです。
いつの粉チーズのなんだろう？異常は無かったけど・・・


さつまいも料理のレシピ（さつまいもココナッツミルクグラタン） はこちら今回母の家では、ココナッツミルクと豆乳の代わりに牛乳を使いました。
（でもココナッツミルクの方がいい匂いだね。）


収穫した紅芋は今、干してあります。何作ろうかな？


箱の写真見てもよくわからないね。
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きれいな色♪
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たべた〜〜〜い
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2006年10月17日

プルーンくるみレーズンクランベリーのメランジェレシピ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

朝寝坊してホームベーカリーの中で１時間放置。
メランジェ1斤

目覚まし時計はどうして肝心な時に鳴ってくれないの〜〜〜

皮がこげぎみだったけど、とってもおいしくできました。
ちゃんと起きれていればより一層よかったハズなのにねえ。
くるみがたっぷり♪プルーンで茶色いパンになりました。




メランジェ１斤分（食パン４時間コース）

強力粉---200g
ライ麦粉--50g
砂糖------10g
塩---------4g
バター-----10g
水--------190g
ドライイースト---3g

プルーン----50g
くるみ------80g
レーズン-----10g
クランベリー--10g

具はナッツ自動投入（ミックスコール）の時に入れます。
具が多いので蓋が閉まりません（汗）



■材料お取り寄せおすすめ店
ハンバーガーママの手作りパン屋さん
ハンバーガーパンの材料屋さんぶーらんじぇ


あなたも♪ホームベーカリーでおいしい生活はじめませんか？
おすすめのホームベーカリー。ナショナルSD-BT113
ディニッシュ風のパンが作れるコースがついています。
ケーキも焼けるし、うどんやパスタもOK。

店長お勧め品(^^)v1斤タイプ 自動ホームベーカリー☆☆注文殺到中!!!☆☆ナショナル SD-BT113
店長お勧め品(^^)v1斤タイプ 自動ホームベーカリー☆☆注文殺到中!!!☆☆ナショナル SD-BT113


こちらは、デニッシュ風、パスタうどんコースはありませんが、私も使っているタイプ。
工夫すれば、デニッシュパンや、米粉パンも焼けますよ。

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→ナショナルホームベーカリーでお買得を探す


食パンホームベーカリーのレシピINDEX
食パンメランジェスネイク
食パンホームベーカリーでチョココルネ

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2006年10月16日

盛り付けるだけの栗タルト・作り方・レシピ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

モンブランを作るつもりが栗タルトになりました。
栗のタルト

見た目ボロボロ、味まいう〜〜♪

クラッカーの塩っぱさと、栗の甘さが絶妙なコンビネーション。
ココナッツカスタードもぴったり、いい味だしてました。



悪戦苦闘☆栗タルトの作り方レシピ


タルト台
クラッカー---80g（２２枚位）
バター-------8g
牛乳---------大さじ２（牛乳入れずにバターを多くしてもよい）

→タルト台の材料は、フードプロセッサーで細かくする。


栗のペースト
栗の渋皮煮----200g
牛乳----------大さじ３

→フードプロセッサーで滑らかなペースト状にする。


ホイップクリーム---適宜
ココナッツカスタードクリーム--適宜


タルト台はぎゅっと型に押し付けます。
その上に、ココナッツカスタードクリーム、栗のペースト
ホイップクリーム、栗の渋皮煮などを飾ればできあがり。
栗タルトの仕上げ



↓こちらは、プロのタルトさすがです！
渋皮栗のタルト
渋皮栗のタルト


10/18スタート！オークション
これ、たまんないです。
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最近、いじめのニュース多いですね。

うちで、いじめのニュース見ながら子供らと話をしました。

私「ママは、いじめられても、絶対死なない！死にたくない。」

次男「俺死ぬ・・」


私（・o・；　動揺中


アニキ「俺、死なん！やられたらやり返す！」

次男「だって、俺弱いから、仕返しできないもん。。」

私「大丈夫だよ。次男ちゃん。パパにやっつけてもらえばいいんだから！」

次男「うん。」


今は子供達のクラスにはいじめはないみたいですが、注意深く見ておこうと思いました。
アニキも強ぶってますが、次男より繊細な人なんで油断はできません。

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2006年10月15日

栗の渋皮煮って大変だけど、最高♪（作り方・レシピ） - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

やっとできた☆
山盛り♪
栗の渋皮煮

栗の渋皮煮（甘露煮もだけど）とっても手間かかりますねー。
作っている時は、あまりの大変さに、もうこれが最後作らない！
と思うのですが、

皆が、おいしい♪おいしい♪といってもさもさ食べている
笑顔を見ると、また作ってあげたくなっちゃう。

やめられないとまらない栗の渋皮煮。

お茶や苦めの珈琲と一緒に食べると最高です♪


栗の渋皮煮（レシピ作り方）

栗（1300g）
重曹　大さじ１
水　　１kg
砂糖　１kg


・栗は水につけておき、鬼皮をむく。
・栗が十分ひたる水に重曹を入れ、栗を水から茹でる。
・３回くらいゆでこぼし。（そのつど、毛みたいな皮を綺麗にむいていく）
・水と砂糖を溶かして栗を煮ればできあがり。（一晩以上常温でシロップにつけたままにしておく。）



日本茶栗の甘露煮に挑戦（アドバイスありがとう）
日本茶栗の甘露煮でお茶でもいかが？（レシピ）



この栗くり坊主がなかったら、作る気しないです。
栗の必需品。
鬼皮だけも、鬼皮渋皮両方いちどにむく事もできます。
硬い栗の皮もラクラク剥ける栗の皮むき鋏　栗くり坊主 【メール便可】
硬い栗の皮もラクラク剥ける栗の皮むき鋏　栗くり坊主 【メール便可】



栗の渋皮煮プロの味
特上　　栗渋皮甘露煮
特上　　栗渋皮甘露煮


今日は、いい天気♪
温泉にいってこようかな。



紅葉スポットで秋を満喫！露天風呂＆秋の味覚特集


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