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2006年02月19日

ニラde豚キムチ☆　レミパンで作ったレシピ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

キムチと豚バラ肉がお買得だったので、今日は、豚キムチでした！
こうゆう料理はレミパンがもってこい。
深さがあるので、炒めやすいですよ。

材料

　豚バラ肉--250g
　（醤油・酒--各小さじ1をつけておく）
　キムチ----250g
　ねぎ------100g（１本）
　しめじ----180g（１パック）
　ニラ------100g（１束）
　しょうが---20g

　ゴマ油------小さじ１（炒める時）
　醤油--------大さじ１
　コチジャン--小さじ１強
　砂糖--------小さじ2

レミパンにゴマ油を入れ、しょうが、肉をこんがり焼いてから、野菜・キムチを入れ、さっと火が通ったら、調味料を入れてまぜればできあがり。


マシューで人気の平野レミのドウレミパンで、豚キムチ作り方レシピ


ちょっぴり、ピリカラで食欲モリモリで〜〜す。
ウマイ♪


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2006年02月18日

あのバーミックスのごぼうスープじゃないけどまあいいや - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

バーミックスの実演で味見した、ごぼうスープその味が忘れられずに、チャレンジしています。

前回は、ごぼうスープではなくかぼちゃが主張しすぎていたので、今回は、ゴボウをメインにしたつもり。

セロリも忘れずに、入れてみました。

材料

　ごぼう--200g　たまねぎ・セロリ・じゃがいも---各100g
　オリーブオイル・適宜
　水----400g
　チキンコンソメ---２ケ
　牛乳---200cc
　生クリーム--50cc

　油揚げ--１枚（クルトン）

スティック型ミキサーでごぼうスープ

できました〜。クルトンのかわりに、油揚げをトーストしてトッピングしました。

このスープの臭いをかいだ、旦那は

　　「中国の臭いがする・・・」

　だそうです。セロリを入れすぎたのかもしれません。

　味は、この前より、一歩ごぼうスープに近づきましたが、上品さがたりない気がします。レストランのような感じになってない！

バーミックスの実演の時、レシピを配っていたような・・・・
もらってきたかなあ？探してみよう。


今日も、パンを作っていました。
またまた、世界でたったひとつの奇妙なヤツができました。

裏レシピィ（NG集）のネタになりそう！（泣笑）


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2006年02月17日

カレー肉じゃが　レミパンで作ったメニュー - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

今日も、レミパン登場でーーーす。

カレーじゃが

材料

　ねぎ・にんじん・じゃがいも・各100g・肉--250g・にんにく--１片）

　味付け：酒--------大さじ３
　　　　　水--------大さじ２
　　　　　砂糖------大さじ２
　　　　　だしの素--小さじ１
　　　　　醤油------大さじ２と小さじ１位
　　　　　カレー粉--小さじ１
　　　　　バター----5g　仕上げにお好みで入れる

炒めて、味付けして蓋して、煮えればできあがりです。
（具を小さく切れば、早くできるよ〜〜〜）

平野レミのドウレミパンのレシピ　カレー肉じゃが

バターを入れるとコクがでて☆テカリますが、ちょっとくどいかな？
お好み次第でどうぞ。



さきほど、メールチェックしていたら、【こだわり食材 572310通信】がきていました。

　「堀江のレモン」共同購入追加開催のお知らせ


　えっ？ホリエモン？

　だじゃれかな。プフフッ。

　
　
　勝手に想像して笑っていましたが、よくみると、

　「細江のレモン」でした！


　なんだあ〜勘違いだった。

なんでも江農民組合さんが作った、ワックス処理や防腐剤等が使用されていない、レモンの共同購入だそうです。皮まで安心して食べたれますね。

細江のレモン（B品） 1Kg　共同購入　細江のレモン（B品） 1Kg　共同購入


　今が、旬なんですね。皮で、レモンピール作りたいなあ。

　電子レンジで作るオレンジピールのレシピはこちら
　（レモンの皮でもつくれます。）




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2006年02月16日

レミパン福袋！蒸台付！　お袋の味のオムレツ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

レミパンが専用蒸し台付で福袋で売出し中♪
7,890円 (税込 8,284 円) は、お買得〜〜ですよ。お早めにチェック！
このお店は、ルクルーゼも安いので、必見です。
2/20（月）AM9:59まで！

お支払い決済は【代金引換】でお願いします。平野レミのドゥレミパン24cmイエローと専用蒸し台...
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以上、福袋の緊急速報でした！（＾＾）V


↓ここから、日記♪

お腹が・・・・重い！
ふう〜。

今日は、いろいろ料理した１日でした。もう何も食べたくありません。
パンを作ったり、ごぼうスープを作ったりして、
味見のしすぎです。

今夜のレミパンクッキングは、我が家に代々伝わるお袋の味です。

醤油味の甘いオムレツ。

私は、母に、母は祖母から受け継いだそうです。
ですから、レシピィ家の母方の家ではみんな同じ味なんです。

子供の頃から今も、このオムレツは私にとって御馳走なんです。


材料（３〜４人前）

　たまねぎ---170g（大1/2個）みじん切り
　豚ひき肉---150g
　醤油-------大さじ３
　砂糖-------大さじ２
　酒---------大さじ２

　卵---------５個
　砂糖-------大さじ２


　※分量はいつもは目分量ですが、一応、計量しながら作りました。
　　かなり甘しょっぱいので、お好みで加減してください。

　レミパンで、たまねぎとひき肉を炒め、調味料を入れ煮ておきます。
　蓋があるから便利ですよ。

平野レミのレミパン　オムレツのレシピ

　レミパンで卵を焼いて、ひき肉煮をたまごで包めばできあがり！

　スバリ言うと、レミパン重いわね。
　卵を皿に移す時、腕がプルプルしちゃうわよ！

　卵焼きは、普通の平べったいフライパンの方がいいなあ。


平野レミのレミパン　オムレツレシピ


いただきまーす。
あま〜〜い。甘過ぎるよ〜。でもうまーい。

子供達も、コレは大好き。きっと、お袋の味として、受け継いでいってくれると思います。


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■平野レミのドゥレミパン一覧
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ちなみに、24cmは、ドゥレミパンと呼び、
22cmは、プチレミパンと呼ぶらしいです。

そんで、レミのエプロンさがしてたら・・・こんなんでました〜

ドレミメイド　M　コスプレ†Lemi メイド BLACK

つけてみる？

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2006年02月15日

電子レンジで抹茶カスタードクリーム作り（レシピ） - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

バレンタイン用に作った、ホワイトチョコレートと抹茶のケーキが大好評でした。

その時、ケーキの中に抹茶カスタードクリームを入れたのですが、これが子供達に大好評！

作り方も、電子レンジでチン！したのですが、いつもより、ちょっぴり丁寧なやり方で作ってみました。

最初に、牛乳をあたためておいたり、混ぜる手順を変えたものですが、滑らかにきれいにできたので、これからは、この作り方にしていこうと思いました。
電子レンジで抹茶カスタードクリーム


抹茶カスタードクリームのレシピはこちら



●電子レンジのレシピINDEX
●紅茶カスタードクリーム
●カスタードクリーム全卵
●カスタードクリーム卵黄




■↓いろんなお店ピックアップ

●TVショッピング「はぴねすくらぶ」
本物の男の子みたい！＜音声認識人形＞おしゃべり「たっくん」　音声認識度95％音声認識人形おしゃべり「はなちゃん」

●>>IKEA、キッズ家具、収納家具の品揃えはオススメです！
2段ベッド　クレール　桐無垢すのこ

　　PRINCESS ローラートースター



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2006年02月14日

器がごちそう♪　レシピィ寿司職人の巻 - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

手作りのごはんて不思議。
ちょっとした気持ちひとつで、お腹だけじゃなくって、気分も楽しくなる。

そんな風に思った夕食でした。

この日は、子供達が外食（回転寿司）へいきたいというのですが、パパは寒いから出かけたくないと・・・

そこで、寿司を握ることにしたんです。
もう夕方でしたので、スーパーのお刺身も半額セールの激安でした。
ウナギの蒲焼きや、生ハムも調達して、寿司職人になったレシピィ。

残念ながらちょっと水加減を間違え、柔らかいシャリでした。
刺身も、種類が少なく、インパクトにかけたので、器にサプライズを仕掛けました。

寿司

　　　おおおお〜〜（＾O＾）

　　　　　スゲ〜〜！

思っていた以上のリアクションがもらえたので、写すつもりはなかったんですが、やっぱり記念撮影。パチ。

景品でもらった皿に盛らなくて正解でした。

木の台のおかげで、寿司の味も、見た目もカバーできたみたい♪

実は、この木の台は、卵焼きの蓋なんです。でも、寿司を盛りつけるのにぴったりですよね。（笑）

　　　食楽工房　純銅　玉子焼　18cm　木蓋付き

ちなみに、生ハム寿司が好評でした。



■楽しい寿司ネタ勢ぞろい！☆

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自宅で簡単まぐろ握り寿司三昧！まぐろの赤身・トロ寿司ネタセット
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寿司コレクション ぐいのみ　楽しくたべよう！ドラえもん手巻き寿司セット（ファミリーセット）（ポイント優待）

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2006年02月13日

電子レンジでチョコを溶かしたらボロボロ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

明日はバレンタインデー！
私も我が家の男達の喜ぶ顔を想像しながら、チョコレートケーキを作っています。

ところが、はやくも雲行きがあやしくなってきました！

湯せんでチョコレートを溶かすべきところ電子レンジでチン！してしまいました。

初心者なのに、我流を通そうとする悪いくせが災いしました。

だって！だって、すぐ横にオーブンレンジがあると、

レンジくん「奥さん、俺様でチン！したほうが簡単だぜ！」

なんか、こんな風に言っている気がしてくるんですよね。

それで、ついつい・・・

700Wで、30秒づつ調子に乗ってどんどん加熱を追加していったら、
すればするほど、分離したようになってボソボソな感じになるではありませんか！

ホワイトチョコレートのケーキのチョコとバター

ふえ〜〜〜〜ん。チョコレートケーキはどうなっちゃうのかなあ。

少々ガックリきたけど、計画は決行することに！


メレンゲを作り、ボソボソのチョコレートと合体！
なんとかなりそうな気がしてきました。


しかし、また、試練が、昨日作ったガナッシュを冷凍庫からだして、抜き型を探していると、気が付いた時には、ドロドロに溶け始めている！

　オウ！（；◇；）

また、冷凍庫へ逆もどり！


もう、写真を撮っている余裕もなくなってきました。パニック状態！（笑）


それでも、なんとかケーキ生地の中へ入れる事ができました。（ホッ）
手で持つと溶けていきます！

ガナッシュを入れる

コレどうやら、焼くとガナッシュが溶けて中が空洞になるらしいのです。
技ありですよね。
でも、私のケーキはどうなるか、焼いてみない事にはわかりません。

今、焼いてまーーーーす。ドキドキ。


今回私が参考にしたのは、世界文化社発行の「人気シェフのケーキ教室」、寺井則彦シェフのビスキュイ・ショコラというお菓子。

初心者でもラクラクできるとありますが・・・・どうでしょう？
なんてったってスーパーパティシエのレシピ集なので、レベル高いと思います！店に並んでいるお菓子のレシピですから！
いまだに本の通りに１個も作った事がありません。（苦笑）

でも、丁寧に写真付きで解説してあるので、我流に走らず、きちんと作れば、お店の味になると思います。


そんなわけで、レシピィ家の男達の嗜好に合わせてアレンジしちゃったビスキュイ・ショコラですが、いったいどんなケーキに仕上がるか？

楽しみ〜。

これから、できるハズの空洞につめるカスタードをつくりまーす。


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2006年02月13日

ホワイトチョコと抹茶のケーキ完成！ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

ついに出来ました。イメージ通りの出来上がりです。

　　ふう〜。

ホワイトチョコレートケーキの焼き上がりは、こんな感じになりました。

ホワイトチョコレートケーキ

シフォンとシュ−生地の中間みたいな感じですね。
中に空洞部分ができているハズです。

ここに、竹串で小さな穴をあけ、抹茶味のカスタードクリームを注入します。

そして、溶かしたホワイトチョコレートを竹串で棒線を描くようにトッピングし、最後に抹茶をふりかけました。

本当はセルクルを使うようなのですが、なかったので、紙のマフィン型で作りました。プレゼントにする時は、これで良かったです。

カットしてみるとこうなります。

ホワイトチョコレートケーキ抹茶


ひとつ味見してみました。

ケーキの部分はホワイトチョコレートの濃厚な味わい。
口に入れると、ケーキがとろけます♪

シフォンケーキのようなふわふわと、エクレアの皮みたいな食感。
抹茶のカスタードともまずまずの相性です。

今日の抹茶カスタードは、今まで作ったカスタードの中では最高のできでした。またしても、マニュアルに逆らって、電子レンジでつくちゃいましたが・・・。でも大成功！

世界にたったひとつのオリジナルの味だなあ。おほほ。

正直おいしいかどうかは、好みもありそう。
息子は、ホワイトチョコと抹茶が大好物なので、絶対喜ぶハズ。

　反応が楽しみ〜♪

私は、ホワイトチョコより、チーズケーキの方が好きだから、
こんど、チョコをクリームチーズに置き換えて作ってみようかな。

寺井シェフのレシピは、クーベルチュイールチョコレートの生地の中にバニラのカスタードクリームが入っています。切り口から、カスタードトロ〜ンとでてきて、めっちゃおいしそうなの！

比べてみると、寺井シェフのものとは見た目も味も全く別ものになってしまいました。本物を食べてみたいなあ。


■今日のお役立ちグッズは、ハンドミキサー。
メレンゲがしっかりできれば、なんとかなります。
泡立てや撹拌がカンタン、キレイ！【テスコム】ハンドミキサー
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クイジナート スマートパワーハンドミキサー
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↓私も前回レビューを書いたら、20ポイント当選してました！



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2006年02月12日

ホワイトチョコレートの下ごしらえ開始！ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

バレンタインデーもまじかなので、今日はいよいよ、ホワイトチョコレートのお菓子作りにとりかかる。

まずは、ガナッシュ作り！



　材料

　ホワイトチョコレート---120g
　牛乳---------50g
　生クリーム---50g
　レモンの皮---1/2個分

鍋に牛乳と生クリームレモンの皮のすりおろしを入れ沸騰させる。
それを、砕いたホワイトチョコレートの中に入れて、チョコを溶かす。

ホワイトチョコレートを辻口シェフの鍋で

プルプル。←鍋が・・・おっ重い！
うっうう・・・片手に、鍋、片手にデジカメ。

シュフ？は大変だ。

ホワイトチョコレートが溶けたら、バットに入れ、あら熱をとって冷凍する。今日はここまで！


今日使った、重い鍋はこだわりの逸品。

ラモードアッシュ・ツジグチ ソースパン16cm
ラモードアッシュ・ツジグチ ソースパン16cm

これは、かの有名なスーパーパティシエ辻口博啓さんのプロデュースしたもの。

外側が銅、鍋の内側がステンレスになっていて、間にアルミニウムが挟まっている特殊な材質の鍋なのだ。中心がアルミニウムはめずらしい。

それに、銅鍋は、結構高いのばかりだけど、辻口さんの鍋は良心的な価格ではないかな。（マトファーと比べてみてね）

外側が銅なので、熱伝導がいい。鍋も厚みがあって焦げにくい。特に今日のような牛乳を沸かしたりするとそれがよくわかる。

薄い鍋だと、鍋の縁の牛乳が焦げたりするけど、この鍋だと、まったり熱が伝わる感じ。絶妙♪

内側がステンレスだから、お手入れも簡単。

ただひとつ欠点があるとするなら、重さ！
シュフには結構きつい。ダンベル運動できそう！

でも、いい鍋はみんな重たいのよねー。レミパンもルクルーゼも・・・
しょうがないのかしら・・・。


■東急ハンズさんへ
16cmと20cmの画像が逆ですよ〜〜〜。おーーい。（あとでメールしてあげよう！）
ラモードアッシュ・ツジグチ ソースパン16cm16cm　ラモードアッシュ・ツジグチ ソースパン20cm20cm

■綺麗屋さんの写真はあってるわ。
ラ・モードアッシュツジグチソースパン16cm16cm　ラ・モードアッシュツジグチソースパン20cm20cm

■ラ・モードアッシュツジグチその他のアイテムはこちら



ラモードアッシュ・ツジグチ　シルパット　ラモードアッシュ・ツジグチ　ボール24cm

■マトファーは高いなあ・・・
フランス製マトファー銅鍋キャセロール 直径16cm（鉄鋳物ハンドル・銅製）
フランス製マトファー銅鍋キャセロール 直径16cm（鉄鋳物ハンドル・銅製）


さて、寝坊しなければ・・・明日はチョコレートケーキ本体を作成したいなあ。

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2006年02月11日

ホワイトチョコでバレンタインデーを手作り・・・したい！ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

「ホワイトチョコレートが好きなんだ！」というアニキのリクエストで、ホワイトチョコレートでケーキを作ろうと材料を揃えました。

時間ができたらいつでも作れるように準備はばんたん！


　ところが、、、、


日に日にチョコレートが減っていく〜
（おやつ代わりにみんなが見つけて食べてしまうから）

しかたがないので、先日、また買い足しておいたけれど、それも時間の問題かも。

もうバレンタインデーまで時間がないわ！
私、作る気があるのかしら？ちょっとあせってきた。

月曜日は歯医者だしい・・・


ちなみに、昨年の私はどうしていたのか・・・
昨年の日記→「男たちの期待」

あちゃー。まったく同じ事をしているではありませんか。
材料と、レシピ本と道具はだけはそろえるのよね。

そして素敵な構想は、妄想となり、泡と消えてゆく・・・（涙）

そして、昨年は、なんだかんだで、チョコフォンジュとあいなった。

今年も、最悪その手でいこうかな？
ホワイトチョコのチョコフォンジュ。（>＿<）


日本ではじめて！の塩のチョコレート塩チョコ
日本ではじめて！の塩のチョコレート塩チョコ


■ホワイトチョコ特集



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