３月の懐石料理に行ってきましたよ
もう過ぎちゃったけど
先生のお雛様のイメージがお膳になりました
全景写真出してみますね～！(*＾ヮ')b
手が込んだものばかりでしょ
クリックで大きくなります！是非
これはね～先生の下ごしらえ（朝５時から・・）のお陰なのですが・・それでも
凄い時間がかかるだろうと先生も思ってらっしゃったﾜｹ・・
でも・・私達７人（今回は生徒は７名でした）必死になって頑張って１１時前から２時前で完成～
３時間立ちっぱなしなのは先生だって同じ・・更に朝から下ごしらえでしょ！！？
８０歳超えてのパワーに脱帽でしたね・・まぁ毎回なんですが・・
さてお品書きです♪
１、刺身の五色和え
普通のお刺身では満足できない食通さんへ・・・
この斬新な色目のお刺身・・お味は韓国にも通じるわ
２、即席白酒（甘酒）
すぐに出来ちゃったのに、とろ～りと本格甘酒！！
アルコール分もほとんど飛んでいますので呑めない人も大丈夫♪
３、豆乳の寒天寄せ
生海老の扱いが流石でした！海老をソフトに仕上げるにはあの方法・・
そして寒天の中には彩りよく、わかめに三つ葉に海老に・・
舌触り、食感と共に、目で愛でる・・・華やかな一品
４、鶏ささ身の磯辺揚げ
これは最高に難しい・・
それだけ手が込んでて・・美味しいっ
揚げているのにさっぱりとどうして？？って皆がビックリでした～
何故でしょうか・・・！？
ささ身と一緒にすり身に入っているのは・・？かけるものは？
そして・・巻き簾でしっかり巻いてからね
磯部揚げなので、海苔の黒がツヤツヤと・・・でも切り口は
色白なの・・で、中のねぎの緑が綺麗&おいしい～
５、懐石風肉じゃが
先生にかかるとお惣菜の「肉じゃが」がこう変身しちゃいます！
しっとりお肉に上品お味・・最後のとろ～りは・・・
肉じゃがと言えない傑作でしたこれも手間ですｹﾄﾞ・・！
６、高野豆腐のいり豆腐
高野豆腐は小さめのさいの目に・・ミックスベジタブル&卵との
出合いで何ともカワイイ一品に！
７、ねぎとイカのぬた
「ぬた」って何かわかりますか？いわゆる「酢味噌和え」です
まったりとしたお味には日本人であることを感じますね
９、白いんげんの甘煮
いんげんは３日ほど水に浸けておくと早く柔らかくなるそうな・・。
天盛りしてあるオレンジ色のものって・・何でしょう！？
９、のりとろろ汁
大和芋をこのようにとろ～りと頂くと身も心も温まる～
焼き海苔をあぶってから上にパラパラと・・・
いつものお出汁にもう一つ浸け込んでた野菜でお味アップﾃﾞｼﾀ
１０、ちらし寿司（お雛様風）
先生の寿司飯の作り方を教わりました
上品な寿司飯は幸せ感に溢れますね
具も丁寧に煮てから・・・あわせます<(＿ ＿)>
１１、季節の漬物
糠漬けにプラスしている白いﾂﾌﾞﾂﾌﾞ・・・が、甘くおいしい！
１２、桜よもぎ
白いんげんにヨモギの粉と、桜の色味をプラス。
春らしい素敵な色合いが実現～★。.:*:'°☆。.:
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
皆様♪ このお献立の中で、何を食べたいですか？！！(*＾ヮ')b
味を知りたい方、作り方を知りたい一品、何でしょうか？！
よろしければコメント寄せて下さいね ((((^Q^)/
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もう過ぎちゃったけど
先生のお雛様のイメージがお膳になりました全景写真出してみますね～！(*＾ヮ')b
手が込んだものばかりでしょ
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これはね～先生の下ごしらえ（朝５時から・・）のお陰なのですが・・それでも
凄い時間がかかるだろうと先生も思ってらっしゃったﾜｹ・・
でも・・私達７人（今回は生徒は７名でした）必死になって頑張って１１時前から２時前で完成～
３時間立ちっぱなしなのは先生だって同じ・・更に朝から下ごしらえでしょ！！？
８０歳超えてのパワーに脱帽でしたね・・まぁ毎回なんですが・・
さてお品書きです♪
１、刺身の五色和え
普通のお刺身では満足できない食通さんへ・・・
この斬新な色目のお刺身・・お味は韓国にも通じるわ
２、即席白酒（甘酒）
すぐに出来ちゃったのに、とろ～りと本格甘酒！！
アルコール分もほとんど飛んでいますので呑めない人も大丈夫♪
３、豆乳の寒天寄せ
生海老の扱いが流石でした！海老をソフトに仕上げるにはあの方法・・
そして寒天の中には彩りよく、わかめに三つ葉に海老に・・
舌触り、食感と共に、目で愛でる・・・華やかな一品
４、鶏ささ身の磯辺揚げ
これは最高に難しい・・
それだけ手が込んでて・・美味しいっ揚げているのにさっぱりとどうして？？って皆がビックリでした～
何故でしょうか・・・！？
ささ身と一緒にすり身に入っているのは・・？かけるものは？
そして・・巻き簾でしっかり巻いてからね
磯部揚げなので、海苔の黒がツヤツヤと・・・でも切り口は
色白なの・・で、中のねぎの緑が綺麗&おいしい～
５、懐石風肉じゃが
先生にかかるとお惣菜の「肉じゃが」がこう変身しちゃいます！
しっとりお肉に上品お味・・最後のとろ～りは・・・
肉じゃがと言えない傑作でした
これも手間ですｹﾄﾞ・・！６、高野豆腐のいり豆腐
高野豆腐は小さめのさいの目に・・ミックスベジタブル&卵との
出合いで何ともカワイイ一品に！
７、ねぎとイカのぬた
「ぬた」って何かわかりますか？いわゆる「酢味噌和え」です
まったりとしたお味には日本人であることを感じますね
９、白いんげんの甘煮
いんげんは３日ほど水に浸けておくと早く柔らかくなるそうな・・。
天盛りしてあるオレンジ色のものって・・何でしょう！？
９、のりとろろ汁
大和芋をこのようにとろ～りと頂くと身も心も温まる～
焼き海苔をあぶってから上にパラパラと・・・
いつものお出汁にもう一つ浸け込んでた野菜でお味アップﾃﾞｼﾀ
１０、ちらし寿司（お雛様風）
先生の寿司飯の作り方を教わりました
上品な寿司飯は幸せ感に溢れますね
具も丁寧に煮てから・・・あわせます<(＿ ＿)>
１１、季節の漬物
糠漬けにプラスしている白いﾂﾌﾞﾂﾌﾞ・・・が、甘くおいしい！
１２、桜よもぎ
白いんげんにヨモギの粉と、桜の色味をプラス。
春らしい素敵な色合いが実現～★。.:*:'°☆。.:
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
皆様♪ このお献立の中で、何を食べたいですか？！！(*＾ヮ')b
味を知りたい方、作り方を知りたい一品、何でしょうか？！
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