いよいよ明日となりました。
『夜のひつじ屋』18時オープンです。
写真は、「ママ」を務める三根純子（みねじゅんこ）さん手作りのチラシ。
この日のために、地元の酒蔵、大雪渓酒造さん、福源酒造さんから、
酒蔵の見学、お酒についての勉強、お酒や酒器の手配など、
多大なご協力をいただきました。
大町市の超人気酒屋さん横川商店の山口倫子（のん子）さんからも
貴重なアドバイスをいただきました。
ありがとうございます。
おいしいお酒とおつまみ、すてきな音楽とともに、
のんびり楽しくすごしていただけたら幸せです。
おこしをおまちしています。
夜のひつじ屋 HITSUJI the NIGHT
2012年4月20日（金）18：00～22：00
安曇野市穂高5951-1 JR大糸線穂高駅降りてすぐ
地元の日本酒・地元のシードル・自家製果実酒（ノンアルコールもございます）
かわきもの・季節野菜のおばんざい・今夜のひつじごはんなど
※お気に入りの1曲を持参した方には果実酒1杯サービスします。
2012年03月08日
風ゆらの昼ごはん
安曇野市明科（あかしな）にある『風ゆら（かざゆら）』でランチをいただく。
美味しいとの評判はよく聞いていたのだけど、入るのは初めて。
本日のメニュー（週替わり3/7～3/11）
土鍋炊きごはん
味噌汁
胡麻豆腐
ちぎりこんにゃくのしぐれ煮
白菜のごまからし酢あえ
かぼちゃのツナあんかけ
長いもときゅうりのポテトサラダ
大根と豚バラの煮込み
鮭の甘酢あんかけ
鶏の照り焼き
自家製漬物
おかずはすべて美味しい。（個人的には胡麻豆腐と鮭の甘酢あんかけが好みでした）
お腹いっぱいヒデキ感激大満足の1260円。
風ゆらさんありがとう。ごちそうさま。また来ます。
あづみ野ごはん 風ゆら
長野県安曇野市明科東川手13368-2
0263-62-5558
営業時間 11:30-13:30(オーダーストップ) / 17：30〜
定休日 毎週月曜日・第一火曜日・第三日曜日
客席
1階 掘りごたつ式テーブル3卓（1卓あたり4人まで座れます）
2階 テーブル3卓（1卓あたり4人まで座れます）
2階テラス テーブル3卓（1卓あたり4人まで座れます）
※テラスは冬期閉鎖
駐車場 6台
アクセス ＪＲ篠ノ井線明科駅より長野方面へ向かい「木戸」信号機を直進し150ｍ右側
2012年02月22日
２０１２ヒューゲル収穫祭 パン
さてお待たせいたしました
２０１２収穫祭パン＆ブロートメニュー
今年は人数が少々多く
一人１個のブロートは難しいので
参加型仕込み・焼成を行います
品目初めに
石窯で焼くブロート＆パン
Whey Brot（ホウェイーブロート）
（イチジク 鬼ぐるみ）２種
ホエー（乳清）牛乳から乳脂肪やカゼインをなどを
取り除いた液体.
最近は良く聞きますよね
栄養価が高く モッツアレラを
作る工程から出た液体を
今回は使用します
それと 脱脂乳もブレンドした
物を水無しで仕込みます
ヒューゲルは開業当時から頂いている
長野県開田高原産に
オリジナルブレンドを使用しています
何故ブレンドなのか？は
後日 収穫祭の時お楽しみです
Butter Kuchen（ブッタ― クーヘン）
自家製カスタードタップリタイプ
（アーモンド ダークチェリー）２種
大きく焼成します（鉄板）
次は食事用ブロート＆パン
Beer Brezel（ビアーブレッツエル）
ビールで仕込むビター味のブレッツエル
Beer hefe Kaiser （ビアー ヘーフェ カイザー）
ビールのオリ（ビール酵母）を利用した 小物パン
（ブロッチェン）又（ブロートヒエン）
あとは ヒューゲル定番ブロート＆バゲット
ミッシュ伊予かん ライ５０％
ミッシュクランベリー ライ５０％
ミッシュガンツコルン ライ５０％
（ケルン地方・ライ麦ゆでた粒入り）
ミッシュプレーン ライ５０％
コール・コップフ ライ小麦６０％
コール・コップフオリーブ
（ライ小麦６０％）
プンパ・ニッケル
グリンデル・ブロート
グリンデル・ブロート
（キャラウェー）
ヒューゲルバゲット
ヒューゲル芋虫カンパーN
石窯料理は 妻ブログ
小麦ケーションに掲載
予定です
お楽しみに
２０１２収穫祭パン＆ブロートメニュー
今年は人数が少々多く
一人１個のブロートは難しいので
参加型仕込み・焼成を行います
品目初めに
石窯で焼くブロート＆パン
Whey Brot（ホウェイーブロート）
（イチジク 鬼ぐるみ）２種
ホエー（乳清）牛乳から乳脂肪やカゼインをなどを
取り除いた液体.
最近は良く聞きますよね
栄養価が高く モッツアレラを
作る工程から出た液体を
今回は使用します
それと 脱脂乳もブレンドした
物を水無しで仕込みます
ヒューゲルは開業当時から頂いている
長野県開田高原産に
オリジナルブレンドを使用しています
何故ブレンドなのか？は
後日 収穫祭の時お楽しみです
Butter Kuchen（ブッタ― クーヘン）
自家製カスタードタップリタイプ
（アーモンド ダークチェリー）２種
大きく焼成します（鉄板）
次は食事用ブロート＆パン
Beer Brezel（ビアーブレッツエル）
ビールで仕込むビター味のブレッツエル
Beer hefe Kaiser （ビアー ヘーフェ カイザー）
ビールのオリ（ビール酵母）を利用した 小物パン
（ブロッチェン）又（ブロートヒエン）
あとは ヒューゲル定番ブロート＆バゲット
ミッシュ伊予かん ライ５０％
ミッシュクランベリー ライ５０％
ミッシュガンツコルン ライ５０％
（ケルン地方・ライ麦ゆでた粒入り）
ミッシュプレーン ライ５０％
コール・コップフ ライ小麦６０％
コール・コップフオリーブ
（ライ小麦６０％）
プンパ・ニッケル
グリンデル・ブロート
グリンデル・ブロート
（キャラウェー）
ヒューゲルバゲット
ヒューゲル芋虫カンパーN
石窯料理は 妻ブログ
小麦ケーションに掲載
予定です
お楽しみに
2012年02月21日
スカイセンサー
松本のカフェ「黒猫チャイ」のさわのちゃんからラジオをもらった。
中学生の頃欲しくて仕方なかった名機、ソニー・スカイセンサー5800。
知っている人は「おー」となるはず。
さわのちゃんありがとう。
大切に使います。
