チーズのラビオリ風トマトスープ

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おはようございます＾＾今朝の仙台、昨日の夕方から降り続いた雪が見事に積って大変なことになってます。ベランダの手すりに20センチ以上積ってる・・・久々にこんな雪見ました。今日は色々なところで交通に支障が出そうですね。雪の積もった地方の方くれぐれも注意してくださいね。俺の仕事も今日はちょっと心配です。今日は東京では無いのですが、移動するにもこれでは時間がかかりそうです。早め早めの行動ですね。そろそろ準備しなきゃ。
しかし、まだ雪が降り続いてますけど…いつまで続くのやら…。雪とは全く関係なく仕事が切羽詰まっている状態。また今週金曜に東京だしなぁ～。あぁ～こんな時はハワイに逃げたい（ってそれが原因だろうに…）仙台はとっても寒いです。皆さんも風邪注意してくださいね。

チーズのラビオリ風トマトスープ
材料（４人前）
餃子の皮　２０枚
モッツァレラチーズ　１個（２０等分）
ベーコンスライス　2枚（２ｃｍ程度にカット）
じゃがいも　1個（皮をむいてさいの目にカット）
人参　1/４本（皮をむいてさいの目にカット）　　　　
玉ねぎ　1/2個（さいの目にカット）
セロリ　1本（さいの目にカット・葉は刻む）　　　　
ニンニク　1片（スライス）
市販のトマトソース（２９５ｇ入り・１缶分）　　　
水　６００ｃｃ　　　
固形コンソメ　2個　　　
塩コショウ　適量　　
バター　２０ｇ

作り方
鍋を火にかけてバターを溶かしにんにくを炒めて香りを出します。そこにジャガイモ、人参、玉ねぎ、セロリを加えてざっくりと炒めながら炒め、玉ねぎが透き通ってきたら水、トマトソース、固形コンソメを加えてひと煮立ちしたところで火を弱めコトコトと野菜に火が通るまで煮込みましょう。
次に餃子の皮にチーズとベーコンを入れてふちに水をつけて包みます。スープの野菜に火が通ったら仕あげに餃子の皮で包んだチーズを入れて皮に火が通れば出来上がり。

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